工业酒精可由微生物发酵和化学合成生产，主要来源于化工产品，含有大量有害物质，对人体神经中枢有麻痹作用，例如甲醇、杂醇质、醛、铅、锰等，不仅不能直接饮用，也不允许加工成配制酒。因为对工业酒精所含有害成份多少是没有标准要求的，这类酒精只能用于工业、卫生、国防等工业，绝对不可用于食品工业。人们若误饮，就会发生中毒事故。
    食用酒精与工业酒精的来源不一样，酿造制作方式也不一样。所以他们的用途也不一样，食用酒精用于食品及药品，而工业酒精用于工业化工如化学合成、汽油乙醇等。  
    另外医用酒精是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成，相当于制酒的过程，但蒸馏温度比酒低，蒸馏次数比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能饮用，但可接触人体医用。是植物原料产品。  
  
   工业酒精即工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精一般为淡黄色液体。工业酒精不能用于人体的消毒，因为甲醇会导致中毒，用于皮肤消毒也会有部分被皮肤吸收，中毒后严重的可导致失明甚至死亡！由于工业酒精和食用酒的有效成分都是乙醇，故而也被一些不法商家用来制作食用酒。这种＂酒＂被人饮用后，就会产生甲醇中毒，所以用工业酒精勾兑的酒也叫＂毒酒＂。

    东莞南箭化工提醒一下广大爱喝酒老司机，不要以为食用酒精与工业酒精的有效成分都是乙醇而把它们混为一谈，认为是同一样东西而不加区别的喝了，那就真是拿命去喝哦！